Sisältö

• Sisältö: Ero tyydyttyneiden rasvahappojen ja tyydyttymättömien rasvahappojen välillä
• Vertailutaulukko
• Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Tärkein ero tyydyttyneiden rasvahappojen ja tyydyttymättömien rasvahappojen välillä on se, että tyydyttyneet rasvahapot sisältävät yksinkertaisia ​​sidoksia hiiltä, ​​kun taas tyydyttymättömät rasvahapot sisältävät ainakin yhden hiilen kaksoissidoksen.

Sekä tyydyttyneet että tyydyttymättömät rasvahapot ovat tyyppisiä rasvoja, joita käytämme rutiininomaisesti. Molemmilla on niissä monia eroja. Tyydyttyneissä rasvahapoissa kaikki hiiliatomin rungot ovat yksittäisiä, kun taas tyydyttymättömissä rasvahapoissa on yksi tai useampia hiiliatomin kaksoissidoksia.
Tyydyttyneet rasvahapot eivät ole tarpeeksi hyviä terveydelle. Niiden ei tulisi sisältää yli 10% päivittäisestä kaloriarvosta. Tyydyttymättömien rasvahappojen suositellaan olevan lähes 30% päivittäisestä kalorien saannista. Tyydyttymättömät rasvahapot jättävät hyvän vaikutuksen terveyteen.

Liiallinen tyydyttyneiden rasvojen saanti aiheuttaa ateroskleroosin muodostumisen, joka johtaa sydänsairauksiin, kun taas tyydyttymättömissä rasvoissa on runsaasti antioksidantteja, ja joilla on hyvä vaikutus terveyteen, jos ne otetaan suositelluissa rajoissa. Tyydyttyneet rasvahapot vähentävät HDL: n määrää, joka on hyvää kolesterolia, ja lisää LDL: n, joka on huono kolesterolia. Tyydyttymättömät rasvahapot sen sijaan lisäävät HDL: n (hyvä kolesteroli) määrää ja vähentävät LDL: n (huono kolesteroli) määrää, ja siten ne ovat hyviä sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle.

LDL: n ja VLDL: n (paha kolesteroli) lähteet ovat valkoinen sokeri, puhdistetut hiilihydraatit, valkoiset jauhot, voi, kookosöljy, maapähkinä ja täysmaito. Vaikka HDL: n (hyvän kolesterolin) lähteet ovat kuiturikas vilja, pellavaöljy, kalaöljy, soijaöljy, rypsiöljy, oliiviöljy, auringonkukkaöljy ja punainen liha. tyydyttyneiden rasvojen sulamispisteet ovat korkeat, mutta tyydyttymättömien rasvahappojen sulamispisteet ovat alhaiset. Tyydyttyneet rasvat eivät pilaa aikaisin, kun taas tyydyttymättömät rasvat pilaavat aikaisin.

Tyydyttyneitä rasvahappoja löytyy kiinteässä tilassa huoneenlämpötilassa, kun taas tyydyttymättömien rasvojen konsistenssi on nestemäistä huoneenlämpötilassa. Tyydyttyneitä rasvoja saadaan eläimistä, kun taas tyydyttymättömiä rasvoja saadaan kasveista. Esimerkkejä tyydyttyneistä rasvoista ovat voi, ghee, jalostettu liha ja niin edelleen. Tyydyttymättömien rasvojen rasvat ovat oliiviöljy, kalaöljy, kaikki kasvien lähdeöljyt ja linolihappo.

Sisältö: Ero tyydyttyneiden rasvahappojen ja tyydyttymättömien rasvahappojen välillä

• Vertailutaulukko
• Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?
• Keskeiset erot
• johtopäätös

Vertailutaulukko

Perusta	Tyydyttyneet rasvahapot	Tyydyttymättömät rasvahapot
Määritelmä	Ne määritellään tyyppisiksi rasvahapoiksi, joissa kaikki hiilisidokset ovat yksittäisiä	Se määritellään rasvahappojen tyypeiksi, joissa on ainakin yksi hiiliatomin kaksoissidos.
Vaikutukset kolesterolitasoon	Ne lisäävät matalatiheyksisen lipoproteiinin (LDL) määrää ja vähentävät korkean tiheyden lipoproteiinin (HDL) määrää. LDL on huono kolesteroli, kun taas HDL on hyvä kolesteroli. Ne eivät ole niin hyviä terveydelle.	Ne vähentävät pahan kolesterolin (LDL) määrää ja lisäävät hyvän kolesterolin (HDL) määrää. Siksi ne ovat terveydelle hyviä, jos niitä käytetään suositelluissa rajoissa.
Ruokavalion raja	Niitä ei pidä kuluttaa yli 10%: n päivittäisestä kalorien saannista.	Niitä voidaan käyttää jopa 30% päivittäisestä kalorien saannista.
Vaikutukset terveyteen	Ne aiheuttavat verisuonten ateroskleroosin muodostumista, jotka johtavat sydänsairauksiin.	Niissä on antioksidantteja ja ne jättävät hyvän vaikutuksen terveyteen.
Lähde	Niitä saadaan eläinlähteistä.	Niitä saadaan kasvilähteistä.
härskiintymistä	Heidän tarttuvuus on heikkoa.	Heillä on suuri kosteus.
Löydetty	Niitä on voissa, täysmaitossa, hienostuneemmissa hiilihydraateissa, maapähkinöissä, paistettuissa ruuissa, valkoisissa jauhoissa ja valkoisessa sokerissa.	Niitä löytyy soijaöljystä, rypsiöljystä, oliiviöljystä, auringonkukkaöljystä, kalaöljystä, pellavasta ja punaisesta lihasta.
Johdonmukaisuus huoneenlämmössä	Ne ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa	Ne ovat nestemäisiä huoneenlämmössä
Pilattu kun?	Niitä ei pilata aikaisin.	Ne pilaantuvat aikaisin.
esimerkit	Voi, jalostettu liha, ghee jne.	Oliiviöljy, kaikki kasviperäiset öljyt, linolihappo jne.

Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?

Tyydyttyneet rasvat ovat rasvahappoja, joissa hiiliatomeilla ei ole kaksois- tai kolmoissidoksia. Kaikki hiiliatomin sidokset ovat yksittäisiä. Tyydyttymättömissä rasvahapoissa on pitkät hiiliatomiketjut, joissa ei ole haaraketjuja. Suurin tyydyttyneiden rasvahappojen lähde eläimissä. Ne ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa. Ne eivät ole niin hyviä terveydelle. Liiallisina käytettynä ne aiheuttavat ateroskleroosia verisuonissa, jotka edistävät sydänsairauksia. Tyydyttyneet rasvahapot lisäävät matalan tiheyden lipoproteiinien määrää veressä, mikä on huono kolesteroli. Toisaalta ne vähentävät korkean tiheyden omaavien lipoproteiinien määrää, joita kutsutaan hyväksi kolesteroliksi. Tästä syystä ehdotetaan, että tyydyttyneitä rasvoja ei saisi ottaa yli 10%: sta päivittäisestä ruokavaliosta. Niitä löytyy voista, gheesta, täysmaitosta, valkoisesta sokerista, puhdistetuista hiilihydraateista ja muista eläinperäisistä öljyistä. Heillä on pitkä käyttöikä ja heikko kosteus.

Mitä ovat tyydyttymättömät rasvahapot?

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat tyyppisiä rasvahappoja, joissa on ainakin yksi hiiliatomin kaksoissidos. Ne luokitellaan kahteen tyyppiin, ts. Monityydyttymättömiin rasvahappoihin ja monityydyttymättömiin rasvahappoihin. Monityydyttymättömissä rasvahapoissa on yksi hiiliatomin kaksoissidos, kun taas monityydyttymättömissä rasvahapoissa on enemmän kuin yksi hiiliatomien kaksoissidos. Tyydyttymättömät rasvat saadaan pääasiassa kasvilähteistä, ja niiden käyttöikä on lyhyempi. Ne ovat nestemäisiä huoneenlämmössä. Yleensä heillä on korkea kosteus. Tyydyttymättömät rasvahapot ovat hyödyllisiä terveydelle. Niitä voidaan käyttää jopa 30%: n päivittäisestä kalorien saannista. Lisääminen hyvän kolesterolin määrää kehossa ja vähentää pahan kolesterolin määrää. Siksi ne ovat hyviä CVS: lle. Niitä löytyy oliiviöljystä, kalaöljystä, soijaöljystä, rypsiöljystä ja kaikista muista kasviperäisistä öljyistä.

Keskeiset erot

1. Tyydyttyneissä rasvahapoissa on kaikki hiiliatomin yksittäiset sidokset, kun taas tyydyttymättömissä rasvahapoissa on vähintään yksi hiilen kaksoissidos
2. Tyydyttyneitä rasvahappoja saadaan eläinlähteistä, kun taas tyydyttymättömiä rasvoja saadaan kasvilähteistä.
3. Kyllästettyjen rasvojen konsistenssi on kiinteää huoneenlämpötilassa, kun taas tyydyttymättömät rasvat ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa.
4. Tyydyttyneet rasvat eivät ole niin hyviä terveydelle kuin tyydyttymättömät rasvat.
5. Tyydyttyneillä rasvoilla on alhainen räätälöisyys, kun taas tyydyttymättömillä rasvoilla on korkea räätälöityvyys.

johtopäätös

Tyydyttyneet rasvahapot ja tyydyttymättömät rasvahapot ovat tyyppisiä rasvoja. Biologian opiskelijoiden on tunnettava molempien erot. Yllä olevassa artikkelissa opimme selvät erot kummankin tyyppisten rasvahappojen välillä.