Sisältö

• Sisältö: Ero Nigirin ja Sashimin välillä
• Vertailutaulukko
• Mikä on Nigiri?
• Kuinka tehdä Nigiri?
• Mikä on Sashimi?
• Kuinka tehdä Sashimi?
• Avainero
• johtopäätös

Suurin ero Nigirin ja Sashimin välillä on ainesosat ja valmistusmenetelmä. Nigiri on yksi sushityyppejä, joka koostuu ohuista viipaleista raakaa kalaa, jonka päällä on kerros makeaa ja suolaista, viinietästettyä riisiä. Toisaalta sashimi ei ole teknisesti sushi, koska se ei sisällä minkäänlaista riisiä, joka on tärkein ainesosa sushista.

Sashimi on yksinkertainen ruokalaji, joka koostuu ohuista viipaleista raakaa lihaa tai kalaa, tarjoillaan suolakurkkuilla, soijakastikkeella ja wasabipastalla ja usein koristeltu shishonlehdillä, daikonin retiisillä ja paahdettu nori.

Sekä Nigiri että Sashimi ovat japanilaisia ​​ruokia ja näyttävät hyvin samanlaisilta. Vieraillessasi sushi-ruokapaikassa törmäät tusinaan sushi-reseptiin, jotka saattavat hämmentää sinua etenkin, jos et tunne itse ruokaa.

Sisältö: Ero Nigirin ja Sashimin välillä

• Vertailutaulukko
• Mikä on Nigiri?
  • Kuinka tehdä Nigiri?
• Mikä on Sashimi?
  • Kuinka tehdä Sashimi?
• Avainero
• Vertailuvideo
• johtopäätös

Vertailutaulukko

Perusta	nigirejä	sashimi
Keittiö	japanilainen	japanilainen
ainekset	Ohut viipalat raakaa kalaa puristettiin pienen pallo viiniä sisältävän riisin päälle	Viipaletta raakaa kalaa (tai muuta lihaa), joka tarjoillaan ilman riisiä
Keitetyt tai raa'at	Enimmäkseen raa'ita, mutta Nigiri-kaloja voidaan keittää	Aina raaka
Liha	Nigiri koostuu aina kaloista ja muista merenelävistä, kuten katkaravusta, kalmarista ja mustekalasta	Sashimi voi koostua mistä tahansa lihasta, kuten ohuista viipaleista raakaa kalaa, kanaa, naudanlihaa tai jopa muista lihaista, kuten hevosesta ja sammakasta
koristelu	Yleensä ei ole höystetty mistään, mutta pyynnöstä voidaan höystellä kastikkeella	Yleensä koristeltu shishonlehdillä, daikon retiisillä, paahdettu nori (merilevä) ja joillakin kastikkeilla
Sushi-tyyppi	Joo	Ei
Syömäpuikot	Nigiri voidaan syödä syömäpuikoilla tai käsin	Sashimi syödään aina syömäpuikkojen avulla

Mikä on Nigiri?

Monet ihmiset rakastavat nigiriä enemmän, koska heidän mielestään nigirissä on enemmän ainetta, kun taas sashimi on enemmän lisukkeita kuin ateria.

Nykyään japanilainen keittiö, erityisesti Nigiri, on saanut paljon suosiota ja sitä rakastavat monet ihmiset ympäri maailmaa, ja se on myös erittäin hyvä sydänterveydellisten omega-3-rasvahappojen lähde.

Saatavilla on erilaisia ​​sushilajikkeita, mutta yksi erityisen tyyppi, joka on nopeasti suosittu, on Nigiri Sushi.

Japanin kielellä sana Nigiri tarkoittaa ”kahta sormea”, Ni tarkoittaa ”kahta” ja Giri tarkoittaa ”sormea”

Sana kaksi sormea ​​tarkoittaa riisimäärää jokaisessa Nigirissä, jonka on oltava riittävä sopimaan mukavasti kokin kahden sormen väliin, kun painat riisiä.

Kuinka tehdä Nigiri?

Nigiri on aina valmistettu merenelävistä yleensä, pääaineosa on raaka kala, mutta se voi olla valmistettu myös mustekalasta, katkaravusta ja kalmarista, mutta ei koskaan lihassa.

• Ensimmäinen askel on ottaa korkealaatuinen raaka kala, mutta jos et ole varma laadusta, älä käytä sitä. Sen sijaan voit grillata, leipoa tai paistaa kalaa ennen viipalointia.
• Leikkaa jokainen kalapala pieniksi ja ohuiksi viipaleiksi. Käytä terävää veistä tasaisiin leikkauksiin, koska kalan esittely on tärkeää.
• Upota kädet veteen ja varmista, että pidät ne märinä. Tämä vaihe auttaa estämään riisiä tarttumasta käsiisi.
• Tartu nyt käsilläsi noin 20–30 grammaa sushi-riisiä ja rullaa ja purista sitä yhteen, kunnes se rullaa pitkäksi soikeaan muotoon.
• Aseta wasabi-ripa kalaviipaleen toiselle puolelle, aseta nyt kalatäyte riisipuulle niin, että wasabi-puoli osoittaa alaspäin riisin päälle.
• Aseta siivu varovasti riisille ja paina sitä tiukasti kiinni riisiin.
• Koristele ja tarjoile nigiri-sushia vihreillä ja pienellä kalamiesellä.

Tärkein vaihe valmistettaessa Nigiri-sushia on säilyttää täydellinen tasapaino riisin ja keittämisen välillä. Ihanteellinen sushi ei ole liian löysä tai liian tiukka, ja riisin jyvien välillä on oltava riittävästi tilaa.

Mikä on Sashimi?

Sashimi, joka tunnetaan japanilaisen keittiön tähtenä, on jotain raakaa, viipaloitua ja tarjoiltua. Se voi olla valmistettu mistä tahansa, kuten raa'asta kalasta, naudanlihasta, kampasimpukoista ja jopa kanasta, jota tarjoillaan soijakastikkeella ja wasabilla (vihreä jauhettu inkivääri).

Raakakalan tai lihan syömisen historian sanotaan alkavan ihmiskunnan historiasta. Japanilla oli helppo pääsy tuoreisiin kaloihin historian aikana, koska sitä ympäröi valtameri. Japanin kielellä sana sashimi tarkoittaa ”lävistettyä vartaloa”, joka voidaan syödä yksin.

Kuinka tehdä Sashimi?

Kun kyse on sashimista, voidaan valita melkein mikä tahansa kala, mutta eräitä parhaimmista merenelävien lajikkeista ovat tonnikala, kampasimpukka, bonito, kingfish tai snapper.

• Jos valitset pienempiä kaloja ja äyriäisiä, kuten katkaravut, käyvät aina tuoreina, koska kalojen maku ja ure muuttuvat ajan myötä, mutta suurempia kaloja, kuten katkarapuja, on pidettävä jäällä muutama tunti tai yön yli, jotta niiden maku paranee.
• Kun kala on valittu huolellisesti, se fileoidaan ja nyljetään (jos valitset kokonaisen kalan).
• Viipaloinnin jälkeen se järjestetään eräänlaisena maisemana, jossa on kolme syötävää koristeellista lautasella.
• Ken on hiottu silputtu ja käpristynyt daikon retiisi tai japanilainen vuoto tai wakame-merilevä. Ken toimii kuin pohja ja pitää kalat kiinni, ja sen väri auttaa kaloja erottumaan visuaalisesti.
• Tsuma on pienempiä ja elävästi värikkäitä pienten yrttien ,ressajen tai kukkasien, kuten shiso (lehdet, kukat tai silmut) tai Benita de (pippurinen violetti yrtti) paalut. Se on kalan alapuolella oleva etualan elementti ja sitä voidaan käyttää kalan makuun.
• Karami on kaikenlainen pistävä mauste, jota tarjoillaan mausteen kanssa sašimin, kuten wasabin kanssa.

Paras tapa syödä sashimia on käyttää syömäpuikot, poimia siivu ja kasta se soijakastikkeeseen wasabin kanssa.

Avainero

1. Nigiri- Raaka kala etikan riisin päällä, kun taas sashimi on raaka kala, ei riisiä.
2. Nigiri on aina valmistettu kalasta, kun taas sashimi voi olla mitä tahansa lihaa.
3. Nigiri on perinteisempiä, kun kalan tasainen maku yhdistyy riisin tarttuvaan ja kirpeään makuun, kun taas sashimi on raaka kala, jota syödään vain soijakastikkeella.

johtopäätös

Sekä nigiri että sashimi ovat perinteisen japanilaisen keittiön niittejä. Ainoa ero näiden kahden välillä on ulkoasu ja maku niiden ainesosien eroista johtuen.