Sisältö

• Sisältö: Ero sokerin ja glukoosin välillä
• Mikä on sokeri?
• Mikä on glukoosi?
• Keskeiset erot

Sokeri ja glukoosi ovat kaksi tärkeätä sakkaridia, joita elimistö tarvitsee päätoimintojensa suorittamiseen. Sokeri on emäksinen, kiteinen, syötävä hiilihydraatti ja sitä on saatavana myös monen tyyppisinä, joista kukin on makeaa. Koko kehon prosessoi hiilihydraatit suoraan glukoosiksi, hyvin yksinkertaiseksi sokeriksi, josta voisi helposti tulla energiaa. Tavallinen sokeri on disakkaridi, kun taas glukoosi on monosakkaridi.

Sisältö: Ero sokerin ja glukoosin välillä

• Mikä on sokeri?
• Mikä on glukoosi?
• Keskeiset erot

Mikä on sokeri?

Sokeri erottuu yleisnimikkeenä suhteellisen makeille, lyhytketjuisille, liukeneville hiilihydraateille, joista muutamaa käytetään laajalti ruuan sisällä. Ne voivat olla hiilihydraatteja, jotka on rakennettu hiilestä, vedystä ja hapesta. Eri lähteistä tuotetaan lukuisia sokerityyppejä. Emäksisiä sokereita kutsutaan monosakkarideiksi, ja ne voivat sisältää glukoosia, jota kutsutaan myös dekstroosiksi, sekä fruktoosia ja galaktoosia. Kyseinen pöytä, samoin kuin valkoinen ruokasokeri, jota yleensä käytetään yleensä aterioina, ovat sakkaroosi, disakkaridi. (Kehoprosessien avulla sakkaroosi hydrolysoituu suoraan fruktoosiksi ja myös glukoosiksi.) Muihin disakkarideihin sisältyy maltoosi sekä laktoosi. Pidemmän ajan sokereita koskevat ketjut luokitellaan oligosakkarideiksi. Kemiallisesti erilaisilla ainesosilla voi myös olla sokerimaku, mutta niitä ei pidetä sokereina. Monia käytetään vähemmän kaloreina elintarvikkeiden korvikkeina suhteessa sokeriin, johon viitataan synteettisinä makeutusaineina.

Mikä on glukoosi?

Glukoosia voidaan kuvata sokerityyppinä käyttämällä molekyylikaavaa C6H12O6. Nimi glukoosi on johdettu kreikkalaisesta sanasta, joka merkitsee tiettyä hiilihydraattia. joskus Lisäksi sitä kutsutaan rypälesokeriksi. Yhdessä kuuden hiiliatomin kanssa se sattuu luokitellaan jonkinlaiseksi heksodiksi, alaluokka, joka liittyy monosakkarideihin. a-D-glukoosi on kuudentoista aldoosin stereoisomeerin joukossa. Erityinen D-isomeeri (D-glukoosi), jota kutsutaan myös dekstroosiksi, tapahtuu laajalti luonnossa, mutta L-isomeeri (L-glukoosi) ei ole. Glukoosia valmistetaan fotosynteesin aikana vedestä ja hiilidioksidista hyödyntäen auringonvalosta peräisin olevaa energiaa. Päinvastoin kuin fotosynteesireaktio, joka yleensä tuottaa tätä erityistä energiaa, on olennainen voimanlähde solujen hengityksen suhteen. Glukoosi säästyy yksinkertaisesti kuten polymeeri, kasvien sisällä tärkkelyksenä ja eläimissä glykogeenin muodossa silloin, kun tietty organismi vaatii sitä. Glukoosi siirtyy eläinten verenkiertoon verensokerin muodossa. Glukoosia voidaan hankkia hydrolyysillä, joka liittyy hiilihydraatteihin, esimerkiksi maitoon, ruokosokeriin, selluloosaan, glykogeeniin jne. Sitä sattuu kuitenkin tuottamaan hydrolyysillä, joka liittyy maissitärkkelykseen kuohuttamalla ja myös kastelemalla happoa. Glukoosi erottuu vähiten monimutkainen sokeri ja myös kehon halutuin aineosa aineenvaihdunnan energian suhteen - pidä sitä ihmisen kehon polttoaineena. Järjestelmäsi hajottaa ajan myötä valtaosan kuluttamasi hiilihydraatit suoraan glukoosiksi. Ajatuksena on, että se otetaan käyttöön välittömästi energian suhteen, jotta se lopulta varastoituu glykogeeniksi myöhempää käyttöä varten. Tarvittavan glukoosin puuttuessa yksilön koko vartalo ei pysty suorittamaan säännöllisiä kykyjään; tätä todella kutsutaan solujen aliravitsemukseksi. Koska moniin muihin sokereihin liittyy perusta, glukoosi otetaan ehdottomasti kehon ruoansulatuskanavan kanssa ja puhdistetaan myös energian suhteen. Aito glukoosi virittää haiman tuottamaan verinsuliinia. Vaikka tyypin 1 diabeteksen potilailla saattaa olla tehottomia insuliinitasoja täydellisen glukoosimäärän kuljettamiseksi soluihin, he huomaavat verensokeritason nousun, joka voisi nopeasti torjua hypoglykemian. matala. Suurin osa sokerijauheista, geeleistä ja myös kapseleista on valmistettu luonnonmukaisesta D-glukoosista (dekstroosista), joka otetaan suoraan käyttöön verenkierron kautta.

Keskeiset erot

1. Sokeri on sakkaroosi, joka koostuu glukoosista ja fruktoosista, kun taas glukoosi on vain glukoosia.
2. Sokeri on monosakkaridi, koska se koostuu vain yhdestä molekyylistä, kun taas sokeri on disakkaridi.
3. Ihmiskeho tuottaa glukoosia, mutta fruktoosia ja laktoosia pitäviä sokereita saadaan elintarvikkeista.